Esta receta del pan irlandés de Halloween, barmbrack, es un pan de frutas confitadas que se prepara en 3 horas (con reposo) y lleva 9 ingredientes. El sabor de la naranja, limón y otros cítricos confitados es lo que hace que este pan tenga un sabor muy especial y adictivo, ideal para comer a la hora del desayuno, merienda y como postre. ¡Una receta facilísima! ¿Podrás esperar?

pan de frutas confitadas - barmbrack
Barmbrack, pan irlandés de Halloween – Pan de frutas confitadas

INGREDIENTES

2 barmbrack, pan de frutas confitadas:

  • 450 g de harina de trigo
  • 300 ml de agua tibia
  • 1 cucharada sopera de levadura seca de panadero
  • 55 g de azúcar + 1 cucharada extra para la mezcla con la levadura
  • 55 g de mantequilla
  • 175 g de pasas
  • 55 g corteza de fruta confitada (pomelo, naranja, limón)
  • 2 huevos batidos
  • Una pizca de sal




PREPARACIÓN

  • En un recipiente, vierte la levadura en el agua tibia, añade la cucharada de azúcar y remuévelo hasta que se disuelva todo bien.
  • En un bol pon la harina, la mantequilla y la sal. Amásalo con las yemas de los dedos hasta que tenga una textura desmigada. Hazlo rápido para evitar que la mantequilla se caliente demasiado.
  • A continuación, añade a la masa: la corteza confitada, las pasas y el azúcar. Mézclalo todo.
  • Haz un agujero en el centro de la mezcla y añade los huevos batidos y la mezcla de levadura anterior.
  • Enharina una superficie y trabaja la mezcla hasta conseguir una masa consistente.
  • Déjala reposar 1 hora en un lugar cálido hasta que la masa haya doblado su tamaño.
  • Vuelve a poner la masa en la superficie de trabajo y divídela en dos.
  • Pon cada pan barmbrack en un molde rectangular engrasado (20 cm aprox.) y vuelve a tapar cada uno con un trapo y déjalos reposar durante 1 hora.
  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Hornea el pan durante 30 minutos hasta que esté doradito.
  • Déjalo enfriar sobre una rejilla, aunque dudo que aguantes mucho tiempo sin darle un mordisco .

El único “pero” de esta receta es esperar. No lleva apenas trabajo, es una receta muy fácil y, la verdad, no hace falta esperar a que sea Halloween para disfrutar de un pan dulzón y muy diferente al resto.

pan de frutas confitadas - barmbrack
Pan de frutas confitadas, barmbrack

Tiempo total para disfrutar del pan de frutas confitadas, barmbrack: 3 horas

¿Con qué acompañarlo? Con mantequilla, mermelada de cualquier tipo, con algo dulce o salado.

¿De dónde viene la palabra Halloween? La palabra Halloween es una contracción de All Hallows’ Evening  Allhalloween  All Hallow’s EveHallow quiere decir santificar, consagrar y Eve significa víspera.

Estas deliciosas galletas de jengibre de Halloween están elaboradas con la receta normal de las galletas escandinavas, lo único que cambia es la forma que les des, en lugar de círculos, con formas divertidas de Halloween. Para hacer las caras de las calabazas, esqueletos, calaveras y demás, además de los ingredientes descritos, añádele una dosis de paciencia y maña. ¡El difícil arte de la repostería! Eso sí, caras y ojos aparte, están de muerte.




INGREDIENTES

14 galletas de jengibre de Halloween:

  • 750 g de harina
  • 1 dl de agua
  • 150 g de mantequilla
  • 2 ½ dl de azúcar
  • ½ dl de sirope (jarabe de azúcar)
  • ½ cucharada sopera de jengibre
  • ½ cucharada sopera de clavo molido
  • ½ cucharada sopera de canela
  • ½ cucharada sopera de bicarbonato
  • 1 cucharadita de cardamomo

Para el glaseado:

  • Azúcar
  • 1 cucharada de leche

PREPARACIÓN

  • Mezcla la mantequilla con el azúcar, añade el jarabe, las especias, bicarbonato, agua y, por último, la harina.
  • Haz una bola con la mezcla, tápala y déjala reposar en la nevera unas horas y, si puede ser, toda la noche.
  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Extiende las galletas en una superficie enharinada y haz formas con moldes de Halloween.
  • Lo mejor es que vayas haciendo las formas sobre el papel vegetal o la silicona para galletas, así evitarás que se deformen al traspasarlas a la bandeja de horno.
  • Hornéalas durante 4 – 5 minutos a 200 °C.
  • Sácalas del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.
  • Mezcla el azúcar y la leche para el glaseado, haz la cantidad a ojo, triplicando la cantidad de azúcar para que se solidifique.
  • Ahora viene lo difícil, poner ojos, bocas y caras a los muñecos 😆 . Hazlo cuidadosamente con una manga pastelera o algo que te permita colocarlo con cuidado.
  • Deja que se endurezca el glaseado un par de minutos.
  • ¡Y ya están listas para comer!
Galletas jengibre Halloween
¡Un caracol listo para ser horneado!
Galletas jengibre Halloween
Batman también va al horno… 😀

Es normal que salgan un poco blanditas del horno, a temperatura ambiente se endurecerán.

Tiempo total para comer galletas de jengibre de Halloween: preparación 10 min + (tiempo de espera) + hacer las formas 10 min + horneado 5 minutos + 10 minutos de decoración

¿De dónde viene la palabra Halloween? La palabra Halloween es una contracción de All Hallows’ Evening  Allhalloween  All Hallow’s EveHallow quiere decir santificar, consagrar, y Eve significa víspera.

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4 Comments

  1. Es una receta estupenda, ahora que viene Halloween. Me parece estupendo que se pueda mezclar con dulce o salado. Si le pongo mi toque personal te cuento como me ha ido. GRACIAS CARACOL.

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