El pan de zanahoria de los indios americanos

Hoy os quiero acercar a la gastronomía de los antiguos indios norteamericanos. Uy, y estos… ¿qué comían? La alimentación de los amerindios era a base de caza, pesca, frutos secos y arándanos; además de cosechar maíz y frijoles como sustento básico. Para conseguir harina para hacer pan, molían los granos secos de los frijoles o del maíz, y después elaboraban el pan en hornos de barro o en ceniza bien caliente. Más adelante, Estados Unidos adoptó este pan a su gastronomía diaria, extendiéndose hasta lo que conocemos hoy como cornbread, presente en muchísimas cocinas del mundo en desayunos, meriendas y acompañamientos.

Así que hoy, un poco más modernizados, vamos a elaborar un pan de maíz al horno. He visto cocinar en ascuas y es todo un arte, ¡creo que no podría hacerlo! Esta receta que te enseño hoy, es de los indios norteamericanos del sur y está hecha a base de harina de maíz y zanahoria, y lo mejor de todo es que puedes comértelo a cualquier hora del día. ¡Pruébalo! ¡Está delicioso y es diferente!

INGREDIENTES

1 pan (8 – 10 porciones):

• 450 grs de zanahorias, peladas y ralladas
• 1 taza de harina de maíz
• 1 ½ de harina de trigo
• 3/4 taza de agua
• 1 cucharadita de levadura
• 1 ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida
• 1 ¼ taza de leche tibia
• 2 cucharadas de melaza
• 2 huevos ligeramente batidos

PREPARACIÓN

• Hierve a fuego lento las zanahorias ralladas, durante 15 minutos.
• Retíralas, cuélalas y déjalas escurrir aparte.
• En un bol mezcla las harinas, la levadura, la sal y el azúcar.
• En otro bol mezcla la mantequilla, leche, melaza y huevos y mézclalos con los ingredientes anteriores.
• Añade las zanahorias a la mezcla, asegurándote de haber quitado el exceso de agua.
• Pon la mezcla en un molde de unos 20×20×5 cm a 200º durante una 1 hora.
• Cuando esté listo, córtalo a cuadraditos y sírvelo con mantequilla.

¡Este pan de zanahoria es para que te lo comas con tenedor!

Tiempo total para ser un auténtico indio: 1 hora y 20 minutos.

Si acompañas este delicioso pan de zanahoria con mantequilla y mermelada de cualquier tipo, tendrás un desayuno muy completo. La verdad, que este pan semi-dulce, puedes acompañarlo con lo que quieras. ¡Cada cual con su imaginación!