¡Receta de iskender turco! El origen del nombre viene dado por el hombre que lo popularizó en el siglo XIX en Bursa, Turquía, llamado Iskender. El típico plato turco en español quiere decir Alejandro. Esta receta es una bomba en sí pero deliciosa, ¡aquí te dejo uno de los platos más populares de Turquía!
INGREDIENTES
Iskender para 6 personas
Para el marinado:
- 1 kg de carne de cordero cortado a láminas finas
- 2 cebollas
- Sal y pimienta
- 10 g de copos de ñora u otro tipo de pimiento rojo
- 45 ml aceite de oliva
Para la salsa de tomate:
- 30 ml de concentrado de tomate
- 3 tomates medianos
- 30 ml de aceite de oliva
- 2 tazas de agua
- 450 g de yogur
- 6 unidades de pan de pita
PREPARACIÓN
Primero haz el marinado de la carne:
- Pon las cebollas en el robot de cocina y pícalas hasta conseguir una especie de pulpa.
- En un bol, mezcla la sal, la pimienta, el aceite, las ñoras y la pulpa de la cebolla.
- Agrega este marinado a la carne y deja que macere durante 24 horas en la nevera.
Para la salsa de tomate:
- En una cacerola, pon el aceite a fuego medio y añade el tomate y las ñoras.
- Salpiméntalo.
- Añade el agua y llévalo a ebullición.
- Baja el fuego y cocínalo durante 10 minutos.
- Mientras tanto, parte por la mitad el pan de pita y caliéntalo en el horno durante 5 minutos (180 °C).
- Calienta una sartén con aceite y cocina la carne 2 minutos por cada lado.
- Una vez que esté hecha la carne, emplátalo: pon el pan de pita, añádele la carne y viértele por encima la salsa de tomate. Corta los tomates a rodajas y colócalos por encima y alrededor del plato, en el otro lado pon una cucharada sopera de yogur.
- Sirve de inmediato y ¡disfruta como nunca!
Tiempo total para comer iskender turco: 30 minutos
Para que sea un poco más light, esta receta de Iskender esta hecha con aceite de oliva, pero normalmente se hace con mantequilla, son muy generosos al añadir la mantequilla, ese sabor que tanto nos gusta…¡Ya sabemos de dónde viene!
Si quieres preparar otras delicias, te aconsejo:
- El pan de pita casero para aperitivos, falafel o kebab. Listo en una hora.
- Berenjenas rellenas turcas tradicionales: imam bayildi.
- Falafel: las tradicionales albóndigas de garbanzos especiadas.
- Kebab o shawarma light de pollo.
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