Baião de dois – Receta brasileña de arroz con frijoles

Baião de dois es un plato típico del estado de Ceará, en el norte de Brasil. Consiste en arroz hervido con frijoles y se le añade comúnmente requesón. El origen del nombre de este plato está formado por la palabra «baião», un estilo de música y danza del noreste del país, y «dois» (dos) que hace referencia a la combinación de los dos ingredientes base que forman el plato: el arroz y los frijoles. ¿Quieres probar esta delicia brasileña? ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES

Baião de dois para 4 personas:

• 500 g de judías verdes/frijoles negros
• 20 g de ajo machacado
• 200 g de cebolla morada
• 250 g de arroz, lavado y escurrido
• Salsa (molho) verde
• 50 g de mantequilla
• 200 g de requesón
• 300 g de tomates cortados en dados (opcional)
• 50 g de pimientos cortados en dados (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

• Cocina los frijoles con la mitad del ajo y la cebolla, y cuando esté listo reserva.
• Rehoga el resto del ajo y la cebolla con la mantequilla.
• Agrega este rehogado a los frijoles; después añade el arroz, la sal y la pimienta. En este momento también puedes añadir el tomate y el pimiento (opcionales). Cuécelo durante 15 minutos hasta que el arroz esté hecho.
• Agrega el requesón desmigado y el molho verde (al gusto).
• Mantenlo tapado hasta el momento de servir.
• Ideal como acompañamiento de pescado a la parrilla o brochetas de pollo.

Tiempo total para comer baião de dois: 1 hora