Brotes de soja salteados con tofu - Receta china

Para esta receta de brotes de soja salteados con tofu, tan solo necesitas unos poco ingredientes: soja, tofu, ajetes tiernos, aceite de sésamo, ajos, sal, pimienta blanca y salsa de soja. La tienes lista en 15 minutos. ¿Qué más se puede pedir?

INGREDIENTES

Brotes de soja salteados con tofu para 2 personas:

450 g de brotes de soja
250 g de tofu firme
2 cdas soperas de aceite
4 dientes de ajo cortados finos
2 ajetes tiernos a rodajitas

Para la salsa:

3 cdas soperas de salsa de soja
2 cdas soperas de aceite de sésamo
Pimienta blanca molida y una pizca de sal al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA CHINA DE BROTES DE SOJA SALTEADOS

Limpia los brotes de soja, quita las raíces fibrosas y similar. Acláralos bien con agua fría y elimina el exceso de agua. Si los brotes de soja aún están muy húmedos en el momento de cocinarlos, sécalos con toallitas de papel.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y reserva.
En una sartén bien grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade los dientes de ajo y fríelos hasta que estén dorados.
Agrega los ajetes tiernos y el tofu a dados. Remueve para aromatizar. Añade los brotes de soja y sube un poco el fuego. Cocínalo, removiendo de vez en cuando, durante un minuto.
Añade la salsa y seguir cocinando hasta que los brotes de soja estén cocidos pero crujientes, unos 2-3 minutos.
Coloca los brotes de soja salteados en un plato grande y sírvelos calientes como plato único o guarnición. Puedes decorarlo con semillas de sésamo 😉 .

Tiempo total para comer brotes de soja salteados con tofu: 15 minutos

Ajusta de sal si lo consideras necesario, pero piensa que la salsa de soja ya es bastante salada.
Puedes hacer la versión no vegetariana con pollo, cerdo o langostinos.
Si te gusta el picante, no dudes en echar guindilla a esta receta de brotes de soja salteados.