Chow mein de pollo y verduras en 20 minutos

Esta receta de chow mein de pollo la tienes lista en tan solo 20 minutos. El chow mein es un plato típico chino en el que su ingrediente principal son los fideos de trigo, un poco más gruesos que los de arroz: fideos para chow mein. Van salteados con verduras y pollo, gambas o cerdo, además de llevar una salsa hecha a base de soja, sésamo, salsa de ostras y guindilla. ¡Es una receta tan fácil y rápida que no te dará pereza prepararla!

INGREDIENTES

Chow mein de pollo y verduras para 4 personas:

4 cdas soperas de aceite de oliva
2 cebolletas (reserva uno de los tallos verdes)
2 dientes de ajo
1 pimiento verde o rojo grande
200 g champiñones
1 guindilla picada
200 g de pechuga de pollo/cerdo/gambas/tofu
300 g de fideos chow mein
2 cdas soperas de semillas de sésamo

Para la salsa:

4 cdas soperas de agua
4 cdas soperas de salsa de soja
2 cdas soperas de aceite de sésamo
4 cdas soperas de salsa de ostras
2 cditas de azúcar

PREPARACIÓN DEL CHOW MEIN DE POLLO

En una cacerola grande cocina durante 4 minutos los fideos, cuélalos y colócalos sobre una bandeja para horno con papel secante para que expulsen todo el líquido.
Mientras tanto, en una sartén bien grande o wok, calienta dos cucharadas de aceite y añade las guindillas. Trocea los ajos y la cebolleta y el pollo, y añádelos al wok. Saltéalo durante 5 minutos y retíralo.
Añade otras dos cucharadas de aceite y añade el pimiento cortado a tiras y los champiñones a láminas finas. Saltéalos durante 3 minutos.
En un cuenco mezcla todos los ingredientes para la salsa y añade los fideos y la salsa en el wok, mezcla todo y añade también la cebolleta con el pollo que habías reservado anteriormente.
Remueve todo bien para que se mezclen las verduras y el pollo con los fideos. Saltéalo todo durante 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover.
Tuesta unas semillas de sésamo en la sartén, tritúralas con un mortero y sirve el chow mein de pollo y verduras con uno de los tallos verdes de las cebolletas cortado fino y las semillas de sésamo trituradas por encima.

Tiempo total para comer chow mein de pollo y verduras: 20 minutos

Ajusta de sal si lo consideras necesario, pero piensa que la salsa de soja ya es bastante salada.
Si combinas esta receta de chow mein de pollo con un entrante como dim sums o rollitos de primavera, tendrás un menú muy completo.
Puedes hacer tu versión vegetariana o combinar el tofu con gambas para darle otro toque delicioso.