Las Soul Cakes son unas galletas irlandesas típicas de Halloween. La tradición de esta festividad proviene de la Edad Media y en su celebración se conmemora la festividad celta Samhain y el día de Todos los Santos cristiano. Tan medieval es la tradición como las Soul Cakes, galletas de almas o almas, que se preparaban en la víspera de Todos los Santos, Halloween. Estas galletas se daban a los pobres y los niños que iban de puerta en puerta cantando plegarias (el truco o trato actual, pero sin truco ni trato). La historia ha cambiado un poco y en lugar de galletas, se reparten chucherías… Tan solo en unos pocos sitios, como en Lancashire, se reparten estas deliciosas galletas. ¿Quieres preparar las tradicionales galletas irlandesas de Halloween?
INGREDIENTES
12 soul cakes o galletas irlandesas de Halloween:
- 175 g de mantequilla a daditos
- 350 g de harina de trigo
- 175 g de azúcar
- ½ cucharada de postre de canela
- ½ cucharada de postre de nuez moscada
- ½ cucharada de postre de pimienta de jamaica
- 2 cucharadas de postre de vinagre de vino blanco
- 1 huevo batido
PREPARACIÓN
- Pon la harina tamizada con las especias en un bol y mézclalo.
- Añade el azúcar y mézclala.
- Añade la mantequilla a dados y amásala, te quedará como una masa desmigada.
- Añade el vinagre y el huevo batido. Trabaja la masa un poco, dale forma redonda y métela en la nevera durante una hora.
- Después de dejarla reposar, en una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo (unos 6 mm de grosor).
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Con la ayuda de un vaso o molde para galletas, córtalas en forma redonda y ve colocándolas en una bandeja de horno con papel vegetal o silicona.
- ¡Hazles una cruz para que sean las galletas de Halloween auténticas!
- Mételas en el horno durante 12 – 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Déjalas enfriar encima de una rejilla.
Tiempo total para comer soul cakes, galletas irlandesas: 2 horas
- A esta receta también se le pueden añadir pasas, basta con agregarlas con los últimos ingredientes.
¿De dónde viene la palabra Halloween? La palabra Halloween es una contracción de All Hallows’ Evening Allhalloween All Hallow’s Eve. Hallow quiere decir santificar, consagrar y Eve significa víspera.
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