Ensalada alemana de patatas y salchichas | Kartoffelsalat

Esta ensalada alemana de patatas (kartoffelsalat) que te propongo utiliza los dos ingredientes imprescindibles de la gastronomía germana: patatas y salchichas. Además de esta versión, también se elaboran pueden elaborar con arenque o bacon. ¡Deja volar tu imaginación!

En Alemania, la variante de la salchicha va en función del ingrediente principal y de la región: Weisswurst (salchicha blanca), Bratwurst (abarca varios tipos), Bregenwurst (cerdo y ternera), Kohlwurst (cerdo), Bockwurst (salchicha gruesa) o la Bühwurst (escaldada). Hoy el plato estrella es kartoffelsalat mit wurst. ¡Listo en 40 minutos!

INGREDIENTES

Ensalada alemana de patatas para 4 personas:

• 1 kilo de patatas
• 6 salchichas de Frankfurt*
• 1 cebolla mediana
• 3 pepinillos en vinagre
• 10 ml de caldo de los pepinillos
• 20 ml de aceite de oliva
• 4 cucharadas de mayonesa
• ½ cucharadita de mostaza Dijon
• 10 ml de vinagre de jerez
• Sal y pimienta

*Si no tienes salchichas de Frankfurt, puedes utilizar cualquier otro tipo.

PREPARACIÓN

• Pela las patatas y cuécelas. Cuando estén listas, escúrrelas y déjalas enfriar.
• Mientras tanto, pica la cebolla o cebolleta y los pepinillos muy finos.
• En una sartén con aceite rehoga las salchichas y córtalas a rodajas y resérvalas.
• Prepara la salsa con la mayonesa, la mostaza, el aceite, el vinagre, el caldo de los pepinillos, la sal y la pimienta.
• Cuando las patatas estén tibias, córtalas a rodajas o gajos y colócalas en una ensaladera.
• Añade entonces las salchichas, la cebolla, los pepinillos y la salsa. Mézclalo todo bien y ya lo tienes listo para servir.
• Puedes presentar esta ensalada con huevos cocidos cortados a cuartos.

Tiempo total para comer ensalada alemana de patatas: 40 minutos

Si acompañas esta ensalada de una buena pilsen (un tipo de cerveza alemana de alta fermentación) serás un auténtico bávaro, si a esto le añades un buen postre de manzana como el apfelstrudel, no necesitarás (de momento ) viajar al país para disfrutar de la auténtica gastronomía alemana.