Ensalada alemana de patatas y salchichas

Esta ensalada alemana de patatas (kartoffelsalat) que te propongo utiliza los dos ingredientes imprescindibles de la gastronomía germana: patatas y salchichas. Además de esta versión, también se pueden elaborar con arenque o bacon. ¡Deja volar tu imaginación!

En Alemania, la variante de la salchicha va en función del ingrediente principal y de la región: Weisswurst (salchicha blanca), Bratwurst (abarca varios tipos), Bregenwurst (cerdo y ternera), Kohlwurst (cerdo), Bockwurst (salchicha gruesa) o la Bühwurst (escaldada). Hoy el plato estrella es kartoffelsalat mit wurst. ¡Listo en 40 minutos!

INGREDIENTES

Ensalada alemana de patatas para 4 personas:

1 kilo de patatas
6 salchichas de Frankfurt*
1 cebolla mediana
3 pepinillos en vinagre
10 ml de caldo de los pepinillos
20 ml de aceite de oliva
4 cdas soperas de mayonesa
½ cucharadita de mostaza Dijon
10 ml de vinagre de jerez
Sal y pimienta

* Si no tienes salchichas de Frankfurt, puedes utilizar cualquier otro tipo.

Preparación de la Kartoffelsalat

Pela las patatas y cuécelas. Cuando estén listas, escúrrelas y déjalas enfriar.
Mientras tanto, pica la cebolla o cebolleta y los pepinillos muy finos.
En una sartén con aceite rehoga las salchichas y córtalas a rodajas y resérvalas.
Prepara la salsa con la mayonesa, la mostaza, el aceite, el vinagre, el caldo de los pepinillos, la sal y la pimienta.
Cuando las patatas estén tibias, córtalas a rodajas o gajos y colócalas en una ensaladera grande.
Añade entonces las salchichas, la cebolla, los pepinillos y la salsa. Mézclalo todo bien y ya lo tienes listo para servir.
Puedes presentar esta ensalada con huevos cocidos cortados a cuartos.

ensalada alemana de patatas y salchichas — Ensalada alemana de patatas y salchichas

Tiempo total para comer ensalada alemana de patatas: 40 minutos

Si acompañas esta ensalada de una buena pilsen (un tipo de cerveza alemana de alta fermentación) serás un auténtico bávaro, si a esto le añades un buen postre de manzana como el apfelstrudel, no necesitarás (de momento ) viajar al país para disfrutar de la auténtica gastronomía alemana.