El nombre auténtico de la tarta de melaza es teisen driog hen ffasiwn: tarta (teisen) melaza (driog). Junto a las galletas galesas (Pice ar y maen), esta tarta de melaza fue la merienda de los mineros y antiguos trabajadores galeses. Aunque esta receta tiene muchas variantes, la más conocida en Reino Unido se hace con masa quebrada y se acompaña de custard, nuestra salsa de natillas de toda la vida.
Esta receta rápida de «tarta de melaza a la vieja usanza» se prepara en 15 minutos y se hornea durante una hora. La melaza le da un color oscuro y un sabor muy auténtico, añádele cualquier fruta deshidratada que tengas: arándanos, orejones, pasas… ¡Y al horno!
INGREDIENTES
Tarta de melaza para 4 personas:
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura de repostería
- 1 cucharada de postre de especias mixtas
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 25 g de azúcar glas
- 150 g de pasas, arándanos o cualquier fruta deshidratada
- 2 huevos
- 15 ml de melaza
- 150 ml de leche
PREPARACIÓN DE LA TARTA DE MELAZA
- Precalienta el horno a 180 °C. Prepara un molde de horno de unos 20 – 23 cm, no muy hondo.
- Tamiza la harina y añádele la levadura. Después añade la mezcla de especias.
- Corta la mantequilla a dados y añádela a la mezcla anterior, con la yema de tus dedos mézclalo hasta desmigar la mantequilla por completo.
- Añade el azúcar y la fruta deshidratada.
- En otro bol, bate el huevo, añade la melaza y después la leche. Remuévelo bien.
- Vierte los líquidos sobre los sólidos y mézclalo (si ves que te queda muy pastosa, añade un chorrito más de leche).
- Ponlo en el molde engrasado y nivela la superficie.
- Hornéalo durante 1 hora.
- Déjala enfriar por completo y ¡a comer!
Tiempo total para merendar tarta de melaza: 1 hora 15 min
¡Añadir nueces es una buena opción! Si untas un poco de mantequilla y lo acompañas de un buen té británico. ¡Tienes una merienda perfecta!
El mix de especias lo encuentras hecho, se compone generalmente de nuez moscada, canela y pimienta de Jamaica. De todas maneras, puedes encontrar otras variaciones en los supermercados con jengibre, pimienta y/o clavo. ¡También van bien!
