Esta receta del pan irlandés de Halloween, barmbrack, es un pan de frutas confitadas que se prepara en 3 horas (con reposo) y lleva 9 ingredientes. El sabor de la naranja, limón y otros cítricos confitados es lo que hace que este pan tenga un sabor muy especial y adictivo, ideal para comer a la hora del desayuno, merienda y como postre. ¡Una receta facilísima! ¿Podrás esperar?
INGREDIENTES
2 barmbrack, pan de frutas confitadas:
- 450 g de harina de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharada sopera de levadura seca de panadero
- 55 g de azúcar + 1 cucharada extra para la mezcla con la levadura
- 55 g de mantequilla
- 175 g de pasas
- 55 g corteza de fruta confitada (pomelo, naranja, limón)
- 2 huevos batidos
- Una pizca de sal
PREPARACIÓN
- En un recipiente, vierte la levadura en el agua tibia, añade la cucharada de azúcar y remuévelo hasta que se disuelva todo bien.
- En un bol pon la harina, la mantequilla y la sal. Amásalo con las yemas de los dedos hasta que tenga una textura desmigada. Hazlo rápido para evitar que la mantequilla se caliente demasiado.
- A continuación, añade a la masa: la corteza confitada, las pasas y el azúcar. Mézclalo todo.
- Haz un agujero en el centro de la mezcla y añade los huevos batidos y la mezcla de levadura anterior.
- Enharina una superficie y trabaja la mezcla hasta conseguir una masa consistente.
- Déjala reposar 1 hora en un lugar cálido hasta que la masa haya doblado su tamaño.
- Vuelve a poner la masa en la superficie de trabajo y divídela en dos.
- Pon cada pan barmbrack en un molde rectangular engrasado (20 cm aprox.) y vuelve a tapar cada uno con un trapo y déjalos reposar durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Hornea el pan durante 30 minutos hasta que esté doradito.
- Déjalo enfriar sobre una rejilla, aunque dudo que aguantes mucho tiempo sin darle un mordisco .
El único «pero» de esta receta es esperar. No lleva apenas trabajo, es una receta muy fácil y, la verdad, no hace falta esperar a que sea Halloween para disfrutar de un pan dulzón y muy diferente al resto.
Tiempo total para disfrutar del pan de frutas confitadas, barmbrack: 3 horas
¿Con qué acompañarlo? Con mantequilla, mermelada de cualquier tipo, con algo dulce o salado.
¿De dónde viene la palabra Halloween? La palabra Halloween es una contracción de All Hallows’ Evening Allhalloween All Hallow’s Eve. Hallow quiere decir santificar, consagrar y Eve significa víspera.
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