¿Quieres preparar una receta de mousse de moras con leche de coco muy veraniega? Esta es mi versión saludable de la mousse de frutos rojos de toda la vida. La leche de coco le da un toque diferente a esta receta que se prepara en 20 minutos y que le gustará a todo el mundo. ¡Buen provecho!
Ingredientes
Mousse de moras con leche de coco
- 300 g de moras
- 1 lima exprimida
- 200 g de queso batido o yogur desnatado
- 3 cditas de endulzante natural o 50 g de miel
- 120 ml de leche de coco
- 80 ml de agua
- 1 cdita de agar-agar en polvo
- Coco rallado y moras para decorar
Preparación de la mousse de moras
- Calienta las moras en un cazo hasta que se descongelen y estén blandas. A continuación, colócalas en un colador de malla fina con un bol debajo y quítales las semillas (obtendrás aproximadamente 1 taza de zumo de mora, si ves que te falta añade un poquito de agua).
- En un bol grande, mezcla el queso batido, el azúcar, el zumo de lima y el zumo de mora hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- En un cazo pequeño, mezcla el agar agar en los 80 ml de agua. Cuando esté completamente disuelto, lleva la mezcla a ebullición sin dejar de remover y cuécelo a fuego lento durante 1-2 minutos o según las instrucciones del envase, removiendo constantemente. Reserva.
- Trabaja esto rápidamente para que el polvo de agar no forme grumos: primero combina la mezcla de agar agar con la crema de moras y, a continuación, incorpora la leche de coco. Mezcla todo bien.
- Reparte la mousse de moras en tarros o ramequines (te saldrán unos cuatro con esta cantidad) y refrigera durante al menos 1 hora hasta que cuaje.
- Decora al gusto con moras frescas, coco rallado y/o menta.

Tiempo total para comer mousse de moras con leche de coco saludable: 20 minutos preparación + 1 hora de refrigeración
- Puedes añadir más endulzante natural o miel en función de si te gustan los postres más dulces o no, o añadir azúcar moreno si prefieres un sabor de postres más clásico.
- Si quieres hacerlo vegano, sustituye el queso batido por un tipo de yogur sin lácteos.

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