Tarta de chocolate y frambuesas saludable

Esta receta de tarta de chocolate y frambuesas saludable es un deleite para los sentidos. Con ingredientes como la harina de avena, el cacao en polvo desgrasado, el aceite de coco o las frambuesas, consigues un pastel menos calórico y más sano. Y, lo mejor de todo, si no dices que este pastel de chocolate y frambuesas es versión fit-saludable, ¡nadie se entera!

Ingredientes

Pastel de chocolate y frambuesas saludable

4 plátanos maduros medianos o 3 bananas maduras*
2 huevos (L)
½ taza de aceite de coco
2 cditas de extracto de vainilla
1 taza de leche vegetal
2 tazas de harina de avena
¾ taza de cacao desgrasado puro en polvo
1 cdita de levadura
½ cdita de bicarbonato sódico
½ cdita de sal
2 cditas de Erititrol*
½ taza de frambuesas

Para la cobertura (opcional)

50 g de chocolate negro 70 %
Chorrito de leche vegetal
Frambuesas

Preparación de la tarta de chocolate y frambuesas

Precalienta el horno a 175 °C, prepara un molde de silicona de 20 cm o engrasa un molde normal.
En un bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro bol, machaca los plátanos; introduce los huevos, el aceite de coco, la leche vegetal, el extracto de vainilla y mezcla bien.
Vierte los ingredientes húmedos en los secos, mezcla la masa y añade las frambuesas.
Rellena el molde y mete la tarta de chocolate y frambuesas en el horno durante 50 minutos (calor arriba y abajo con ventilador).
Transcurrido ese tiempo, comprueba con un palillo que esté hecha (si no, déjala cinco minutos más), sácala del horno y déjala enfriar sobre una rejilla.
Para la cobertura, calienta en un cazo la leche vegetal con el chocolate negro hasta que se derrita.
Cuando hayas desmoldado la tarta, colócala en un plato y con la ayuda de un pincel de cocina cúbrela con el chocolate negro. Decórala con unas cuantas frambuesas y métela 10 minutos en la nevera para que el chocolate se asiente.

Pastel de chocolate y frambuesas — Tarta de chocolate y frambuesas saludable

Tiempo total para comer tarta de chocolate y frambuesas saludable: 75 minutos

* Cuanto más maduros estén los plátanos más dulce estará el pastel de chocolate y frambuesas. En caso de que los plátanos o bananas no estén muy maduros o de que te gusten los postres más dulces, añade dos cucharaditas de Eritritol.
Puedes probar con otro tipo de harina como la de espelta integral o de arroz.
El chocolate, como mínimo, que sea 70 %.