Sopa de Navidad mallorquina

La sopa de Navidad mallorquina es ideal para estas fechas, un plato típico nuestro, de la isla, riquísimo y facilísimo de preparar. Esta sopa de galets con caldo de carne y verduras se hace con caracolas de pasta que se rellenan con carne picada. Te propongo la receta tradicional y la receta exprés. ¡Vamos a preparar la sopa de Navidad mallorquina!

Ingredientes de la sopa de Nadal

Sopa mallorquina de Navidad – 10 personas

Para la sopa:

1 hueso de ternera
½ pollo campero
1 hueso blanco
½ punta de jamón
3 zanahorias
2 patatas
1 puerro
1 tomate
½ col
½ cebolla
7 judías verdes
½ nabo (apio-nabo)
1 ramita de apio

Para el relleno de las caracolas:

1 paquete de pasta: caracolas
½ kg de carne picada mixta (cerdo y ternera)
Ajo, pimienta, sal, perejil y mejorana

Sopa de galets de Mallorca - Sopa de Nadal — Sopa mallorquina de Navidad – Sopa de Nadal

PREPARACIÓN DE LA SOPA DE GALETS DE MALLORCA

Pon la carne en una cacerola grande, llénala de agua y ponla a hervir unas 2 horas a fuego medio, después añade las verduras y deja que hierva 1 hora más.
Cuando esté listo el caldo, cuélalo y resérvalo.
Mientras tanto, en un bol, mezcla la carne picada con el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta y la mejorana.
Rellena las caracolas con una cucharita.

Todo esto lo puedes dejar preparado la noche anterior y solamente cuando vayas a comerlas calentar el caldo reservado y llevarlo a ebullición con las caracolas, como si quisieras hervir un plato de pasta de toda la vida.
Una vez hechas, se sirven de inmediato.

Sopa de Navidad - cocina mallorquina — Sopa mallorquina de Navidad – Sopa de Nadal

Mejor si las caracolas no las dejas en la cacerola, tienden a absorber el caldo y a hacerse gigantes. ¡Podrías quedarte apenas sin caldo! Por eso, echa la pasta solo cuando vayas a comerla, no de un día para otro.

Tiempo total para degustar sopa de Navidad mallroquina: 3 horas 30 min

Si quieres una versión exprés de esta receta, sustituye todo el proceso de preparación del caldo por los caldos ya preparados: 2 litros del de pollo y 2 litros del de verduras. ¡En tres cuartos de hora tendrás tu sopa de Navidad mallorquina lista!