Crema de boniato y garbanzos con especias marroquíes

Esta crema de boniato y garbanzos con especias marroquíes se prepara con tan solo 5 ingredientes básicos y especias. La suavidad y el dulzor del boniato combinado con los garbanzos, las especias y el toque cítrico del limón hacen que sea una crema con un sabor muy diferente y agradable. ¡Es apta para vegetarianos y está lista en 15 minutos si ya tienes el boniato asado!

INGREDIENTES

Crema de boniato con garbanzos y especias marroquíes para 4 personas:

650 g de boniato asado
½ cebolla morada picada
2 dientes de ajo picados
300 g de garbanzos de bote
1,5 l de caldo vegetal
Aceite
2 cditas de comino en polvo
1 cdita de cúrcuma
1 cdita de cilantro molido
1 cdita de pimentón picante
1 cdita de canela
1 limón exprimido
Sal y pimienta al gusto
Para decorar: perejil, semillas de comino, pimentón picante y rodajas de limón

Crema de boniato y garbanzos — Ingredientes para la crema de boniato

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200 °C y cocina el boniato durante 1 hora.
En una sartén, calienta un poquito de aceite y echa todas las especias para aromatizarlas.
En una cacerola añade el caldo vegetal, la cebolla, los ajos, los garbanzos, el zumo de limón y las especias aromatizadas, llévalo a ebullición durante 5 minutos y retíralo del fuego.
Pela y corta el boniato en cuatro trozos e introdúcelo en la olla.
Puedes hacer la crema con una batidora de brazo o pasarla a una batidora de vaso y batirla hasta que quede una crema homogénea.
Añade sal y pimienta al gusto.
Sírvelo caliente con rodajas de limón, semillas de comino, pimentón picante, un poquito de perejil o cilantro y unos cuantos garbanzos cocidos.