¡Esta crema de coliflor al curry se prepara con tan solo 7 ingredientes! El contraste de los sabores de la coliflor, el curry y la leche de coco hacen que sea un plato diferente y muy rico con el que podrás deleitar a tus amigos y familiares sin complicarte mucho en la cocina. ¡Es apta para vegetarianos y está lista en menos de 1 hora!

INGREDIENTES

Crema de coliflor al curry para 4 personas:

  • 600 g coliflor
  • ½ cebolla morada
  • 200 ml de leche de coco
  • 500 ml de caldo vegetal
  • 2 cucharaditas de curry
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Salsa de soja
  • Aceite, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE COLIFLOR AL CURRY

  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Lava y desmenuza la coliflor, corta también la cebolla a rodajas y ponla sobre una bandeja para horno.
  • Espolvorea por encima el curry, la cúrcuma, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta (al gusto).
  • Mézclalo todo bien y mételo en el horno durante 30 minutos.
crema de coliflor al curry
Crema de coliflor al curry – ¡Verduras listas para meter en el horno!
  • Retíralo del horno (reserva un poquito de coliflor asada para decorar el plato).
  • En una batidora de vaso añade la leche de coco, el caldo vegetal (ve jugando con la cantidad de caldo si la crema te gusta más o menos espesa), la coliflor y la cebolla ya horneadas.
  • Añade un chorrito de salsa de soja y tritúralo todo bien hasta conseguir una mezcla muy cremosa.
  • ¡Ya tienes la crema lista para servir! Decórala con la coliflor que has reservado previamente, unas pipas de calabaza, semillas de sésamo, un chorrito de aceite de oliva y pimentón picante.
crema de coliflor al curry
¡Crema de coliflor al curry lista para servir!

Tiempo total para comer crema de coliflor al curry: 45 minutos

Una deliciosa opción de crema de coliflor al curry en la que puedes añadir diferentes opciones como tofu o unas gambas pasadas por la sartén para añadir tu dosis de proteínas.

crema de coliflor al curry
Crema de coliflor al curry

Si además de esta receta quieres ideas de otras cremas y opciones saludables echa un vistazo a…

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