Porridge de avena al horno con arándanos

Esta receta de porridge de avena al horno es una versión diferente del clásico porridge escocés. Con arándanos, plátano y canela, es una gran opción para el desayuno, merienda a media tarde o para una dosis de energía extra antes de ir al gimnasio. ¡Facilísimo y listo en 45 minutos!

Ingredientes

Porridge de avena al horno con arándanos

2 bananas medianas
250 g de arándanos
225 g de copos de avena
80 g de avellanas
2 o 3 cucharadas soperas de canela
250 ml de bebida vegetal
1 huevo grande

Preparación del porridge de avena al horno

Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa un molde cuadrado de unos 20 cm.
Corta a rodajas las bananas y colócalas en una capa en el fondo del molde. Vierte la mitad de los arándanos por encima, una cucharada sopera de canela y cubre con papel de aluminio.
Introdúcelo en el horno durante 15 minutos hasta que las bananas estén blandas.
Mientras tanto, en un cuenco mezcla los copos de avena, otra cucharada de canela y la mitad de las avellanas a trocitos y mézclalo.
En otro cuenco, mezcla la bebida vegetal y el huevo.
Saca la bandeja del horno y vierte por encima la mezcla la mezcla de ingredientes secos y después la de los ingredientes húmedos. Asegúrate de que quede todo uniforme.
Echa los arándanos y las avellanas restantes y vuelve a introducir el porridge al horno durante 30 minutos o hasta que veas que está doradito.
Si sirves el porridge de avena calentito, estará de miedo.

Tiempo total para comer porridge de avena al horno con arándanos: 45 min

El tamaño del molde de cerámica es de unos 23 cm, tenlo en cuenta a la hora de preparar el porridge de avena al horno porque influirá en su grosor.
Puedes añadir el tipo de bebida vegetal que prefieras, sustituir las avellanas por otro tipo de frutos secos como almendras o nueces, y lo mismo para los arándanos por fresas u otro tipo de frutos rojos.