Esta receta de espárragos trigueros con salsa cremosa de cacahuete es facilísima y se prepara en tan solo 10 minutos. Sírvelo templado como aperitivo para compartir. Precaución: la salsa es adictiva 😉 . Apta para vegetarianos.
INGREDIENTES
Espárragos trigueros con salsa cremosa de cacahuete 4 personas:
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete
- 1 diente de ajo grande machacado
- 1 guindilla
- 1 cdita de jengibre fresco rallado
- 2 cdas soperas de cilantro fresco picado
- 3 cdas soperas de salsa de pescado
- 1 cda sopera de azúcar moreno
- Cacahuetes picados para decorar
PREPARACIÓN
- Corta los tallos más duros del final de los espárragos.
- En una cacerola con agua hirviendo, echa los espárragos trigueros y escáldalos durante cinco minutos, hasta que estén al dente.
- Retíralos cuando estén listos y escúrrelos.
- Para la salsa: mete los demás ingredientes en una picadora y pícalos bien hasta crear una salsa homogénea.
- Pásala a una cacerola, cocínala durante 5 minutos y ve removiendo de vez en cuando hasta que la salsa haya espesado.
- Sirve los espárragos trigueros en una fuente, echa la salsa cremosa de cacahuete por encima y espolvorea el cacahuete picado para decorar. ¡Listos para comer!
Tiempo total para comer espárragos trigueros con salsa cremosa de cacahuete: 10 minutos
Cuando hagas la salsa cremosa de cacahuete, puedes ir ajustando la intensidad de los sabores en función de tus preferencias, más picante (guindilla), más dulce (azúcar moreno), más salado (salsa de pescado), más cítrico (cilantro) o más afrutado (crema de cacahuete).
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