Estas cookies saludables de cacahuete y sin azúcar están hechas con crema de cacahuete orgánica y harina de avena, además de dátiles Medjoul que aportan un poco de dulzor a estas riquísimas galletas. Tienen una textura mullidita y son ideales tanto para desayunar, merendar como para darte un capricho sano de postre. ¡Fáciles de preparar en tan solo 25 minutos!
INGREDIENTES
20 cookies saludables de cacahuete sin azúcar:
- 1 ½ taza de crema de cacahuete orgánica
- 1 huevo
- 3 dátiles Medjoul
- 1 y ½ taza de harina de avena
- 1 cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
1 taza= 225 ml
Cucharadita= 5 ml
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 175 °C.
- Con una batidora de brazo, tritura los dátiles con un chorrito de agua hasta conseguir una pasta ligera.
- En un cuenco, añade la crema de cacahuete, agrega el huevo y vierte la pasta de dátiles. Bátelo con la batidora.
- En otro cuenco, mezcla la harina de avena con la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Mezcla los sólidos con los líquidos.
- Ve haciendo bolitas que quepan en la palma de tu mano.
- Colócalas en un papel vegetal o una lámina de silicona sobre una bandeja de horno y a una distancia de unos 5 cm cada una.
- Aplástalas un poco con la ayuda de un tenedor o con la palma de tu mano.
- Hornéalas 10 minutos a 175 °C.
- Sácalas del horno, pásalas con cuidado a una rejilla para dejarlas enfriar (es normal que queden muy blanditas). También puedes pasarlas directamente con la silicona o el papel vegetal sobre la rejilla para evitar que se desmoronen.
- ¡Déjalas enfriar y estarán listas para comer! Puedes guardarlas en una lata para galletas o un bote de cristal. ¡Te aguantarán como mínimo 4 días!
- ¡Déjalas enfriar y estarán listas para comer! Puedes guardarlas en una lata para galletas o un bote de cristal. ¡Te aguantarán como mínimo 4 días!
Tiempo total para saborear cookies saludables de cacahuete y sin azúcar: 25 minutos
Estas galletas se pueden hacer con:
- Algún tipo de fruta deshidratada o fruto seco como cacahuetes troceados, anacardos, nueces, pasas o arándanos.
- Si te pierde el chocolate, unas virutas de cacao o similar no quedan nada mal.
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