Esta tarta de calabaza saludable fit está hecha con harina de avena y calabaza asada, no es una tarta muy dulzona. El resultado: un bizcocho facilísimo, listo en un poco más de una hora e ideal para el desayuno o merendar. ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes
Tarta de calabaza fit
- 300 g de harina de avena
- 250 g de calabaza asada (en crudo unos 400 g)
- 4 huevos grandes
- 100 g de panela
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cdita de postre de levadura en polvo
- ½ cdita de bicarbonato sódico
- 1 cdita de canela
- 1 cdita de jengibre
- 75 g de nueces picadas
- Un chorrito de leche vegetal
- Coco rallado para decorar
Preparación de la tarta de calabaza saludable
- Si no tienes la calabaza asada, asa en el horno unos 400 g de calabaza pesados en crudo, que se reducirán a poco más de la mitad.
- Utiliza un molde de silicona o engrasa muy bien un molde redondo de unos 20 cm.
- En un cuenco, mezcla los ingredientes secos: harina de avena, panela, levadura, bicarbonato y especias. Mezcla todo bien.
- En otro cuenco, bate los huevos con la panela e intenta conseguir que la mezcla doble su volumen. Añade el aceite de oliva y bate todo un poco más.
- En una batidora de vaso, introduce la calabaza asada y un chorro de leche vegetal para que la puedas triturar bien.
- Una vez triturada, mézclala con la mezcla de huevos y panela.
- Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y combina bien. Para finalizar esta tarta de calabaza saludable, añade las nueces picadas, mezcla y vierte la masa en el molde que has preparado antes.
- Hornéala a 180 °C durante 50 minutos (calor arriba y abajo con ventilador) o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco.
- Después, sácala del horno y deja que se enfríe durante 10 minutos antes de desmoldarla.
- Coloca la tarta de calabaza saludable en un plato grande y espolvorea el coco rallado por encima. ¡A devorar!
Tiempo total para comer tarta de calabaza saludable: 1 h y 10 min + asar calabaza 40 min
- Para hacer esta tarta de calabaza fit puedes probar otro tipo de harina, como harina de espelta integral, sale rica 😉 . Si añades mitad de avena y mitad de harina de espelta también queda genial.
- Añade los frutos secos que más te gusten y/o puedes incorporar pasas, arándanos secos o cualquier fruta deshidratada que te apetezca.
- Aunque la calabaza aporta un dulzor extra, no es una receta muy dulce, si prefieres menos dulzor, ya sabes, reduce la cantidad de panela.
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