Ensalada vietnamita de papaya verde | 15 minutos

Esta ensalada vietnamita de papaya verde, o Gỏi đu đủ, se puede hacer en tres versiones: pollo, gambas o vegetariana con tofu. Es muy fácil de preparar y, si no eres de mucho picante, puedes omitir la guindilla o simplemente echarle muy poquita. En tan solo 15 minutos tendrás lista esta refrescante ensalada vietnamita con una explosión de sabores a hierbas aromáticas y cítricos que no dejará a nadie indiferente. ¡Seguro que repiten!

Ensaladas de verano refrescantes — Ensalada de papaya verde vietnamita

INGREDIENTES

Por persona:

100 g de papaya verde rallada
50 g de zanahoria rallada
Un manojo de menta
Un manojo de cilantro
Tres tomates cherry
20 g de solomillo de cerdo/pollo cortado a tiras; versión vegetariana 20 g de tofu a daditos; versión marinera 20 g de gambas pequeñas
1 cucharada sopera de salsa de pescado
1 cucharada sopera de aceite
1 cucharada sopera de cúrcuma
1 ajo cortado muy fino
Una pizca de pimienta negra
Cacahuetes tostados (al gusto)
Chalotas fritas cortadas muy finas (al gusto)

Para el aliño

1 cucharada sopera de salsa de pescado
1 cucharada sopera de zumo de lima
2 cucharaditas de azúcar blanco
1 guindilla pequeña cortada muy fina (omítela si no quieres picante o añade la cantidad al gusto)
1 cucharada de chalotas

Ingredientes ensalada de papaya — Tus ingredientes para la ensalada de papaya 😀

PREPARACIÓN DE ENSALADA VIETNAMITA DE PAPAYA

Para cualquier de las versiones: marina el cerdo/pollo/tofu o gambas con la cúrcuma, el ajo, las chalotas, 1 cucharada sopera de salsa de pescado y una pizca de pimienta negra durante cinco minutos.
Después, calienta una sartén con una cucharada de aceite y añade la carne/gambas/tofu y cocínalo durante 10 minutos. Retíralo y reserva.
En un cuenco, pon la papaya verde y la zanahoria ralladas, añade lo que has reservado anteriormente y echa por encima los cacahuetes tostados, las chalotas fritas, la menta y el cilantro.
Para el aliño: mezcla en un bol la guindilla (opcional), el ajo, el zumo de lima, la salsa de pescado y el azúcar.
Solo tendrás que aliñar la ensalada, mezclarla bien y agregar los tomates cherry cortados por la mitad. ¡Y tendrás tu ensalada vietnamita de papaya lista para devorar!

Ensalada de papaya verde — También puedes hacer una combinación de lomo de cerdo y gambas 😉

Tiempo total para comer ensalada vietnamita de papaya: 15 minutos

Si no tienes papaya verde, también puedes utilizar mango verde o rábano blanco. También puedes añadirle unas tortitas de arroz fritas para acompañar y decorarla con unos trocitos de zanahoria.