Esta receta de espárragos con pollo al estilo oriental es muy fácil y rápida de preparar, en tan solo 20 minutos tendrás un plato delicioso. El toque del pollo aderezado con cúrcuma junto con los espárragos trigueros es una manera diferente de preparar esta verdura primaveral. Acompáñalo con arroz, quinoa o tus legumbres favoritas. ¡Y a devorar!
INGREDIENTES
Espárragos con pollo al estilo oriental para 2 personas:
- 1 pechuga de pollo troceada a dados
- 200 g de espárragos trigueros troceados
- 2 cdas soperas de salsa de soja
- 3 cdas soperas de miel
- 2 cdas soperas de maicena
- 1 cdita de cúrcuma
- Aceite
- Sal y pimienta negra
- 1 cdita de vinagre de arroz
- Limón y semillas de sésamo negro
PREPARACIÓN
- Trocea los espárragos y escáldalos en agua durante unos minutos.
- En un bol mezcla la maicena con un chorro de agua y después añade la miel y la salsa de soja. Mézclalo bien y reserva.
- En otro bol coloca el pollo cortado a dados y añade la cúrcuma, pimienta negra y una pizca de sal. Impregna el pollo con este aderezo.
- Calienta una sartén o cacerola de fondo grueso con un chorrito de aceite, añade el pollo y cocínalo a fuego medio hasta que el pollo esté dorado.
- Después añade los espárragos y cocínalos durante un par de minutos.
- Por último añade la mezcla de miel y soja y cocínalo durante dos minutos más. Cuando vayas a apartarlo del fuego échale el vinagre de arroz.
- Sírvelo con unas semillas de sésamo negro por encima y un chorrito de limón.
Tiempo total para comer espárragos con pollo al estilo oriental: 20 minutos
- Puedes sustituir el pollo por tofu para tener un menú vegetariano.
- La miel es necesaria en esta receta para evitar que el sabor amargo de la cúrcuma no sea demasiado intenso, ya que podría arruinar el plato. Piensa que los espárragos ya son amargos de por sí.
- También puedes utilizar dos cucharadas soperas de leche de coco y no utilizar miel para tener ese toque dulce que contrarreste el amargor.
- La curcumina es un potente antinflamatorio que se encuentra en la cúrcuma. Así que, es una buena opción como antinflamatorio natural.
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