Para esta receta de mousse de mango y coco tan solo necesitas 4 ingredientes, 10 minutos de elaboración (como mucho) y unas horas de reposo en la nevera. Deliciosa, sana y resultona, ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes
Mousse de mango y coco para 6 personas
- 300 g de mango maduro
- Agar-agar
- 1/2 vaso de agua a temperatura ambiente
- 1 cdta de Eritritol o endulzante favorito
- 50 ml de leche de coco
Para decorar:
- Mango cortado a dados
- Hojas de menta pequeñitas
- Coco rallado
Preparación
- Lleva a ebullición la leche de coco, añade el agar-agar y déjalo un par de minutos más hasta que se haya disuelto del todo (a diferencia de la gelatina, el agar-agar tiene que hervir en líquido para disolverse).
- En una batidora de vaso, añade el mango, el agua y el endulzante; bate todo bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
- Añade la leche de coco con el agar-agar a la mezcla anterior y remueve todo bien.
- Reparte la mezcla en seis monísimos ramequines y déjalos enfriar en el frigorífico al menos dos horitas.
- Una vez que haya cuajado, decóralos con ralladura de coco, unos trocitos de mango y una hojas de menta.
- ¡Un postre sano y muy resultón!
Tiempo total para comer mousse de mango y coco: 10 minutos de elaboración + 2 horas mín. de reposo
- La decoración es totalmente opcional y muy variable.
- Puedes preparar esta mousse de mango y coco con gelatina, por si no sueles utilizar o no tienes a mano agar-agar (esta versión la he querido hacer totalmente vegana, ya que la gelatina procede de colágeno animal).
- También puedes probar otro tipo de fruta para la mousse como moras, frambuesas o piña, o incluso darle un toque más dulce y en su lugar, añadir chocolate negro.
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