El murgh korma es conocido como pollo korma. Korma significa estofado en la lengua urdu (India) y el plato en sí, es carne o verduras estofadas en caldo y yogur. Aunque parezca que hay una infinidad de ingredientes, no los hay, con tres ingredientes básicos como pollo, cebolla y frutos secos (los que tengas a mano) puedes hacer este facilísimo pollo korma. Las especias y los lácteos son los que engrosan la lista, y muchos de ellos se suelen tener en la despensa. Así que no lo pienses más, haz este pollo hindú aromatizado y si te falta alguna especia, no se la eches… ¡Total no se lo vamos a decir a nadie!
INGREDIENTES
Para 4 personas:
- 1 pollo de 1 kg
- 300 grs de cebolla
- 75 grs de frutos secos (almendras, anacardos, nueces de macadamia, etc)
- 2 dientes de ajo
- 5 grs de jengibre
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ de yogur natural
- Una pizca de azúcar
- 10 clavos de especia
- ½ cucharadita de comino molido
- Una pizca de canela molida
- Una pizca de pimienta negra
- 10 ml de nata líquida
- 6 cardamomos negros
- Una pizca de azafrán
- Zumo de medio limón
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN
- Tritura la cebolla, el ajo y el jengibre en la picadora y a continuación, rehógalo en una cazuela con aceite. Cuando se empiecen a dorar echa el pollo troceado y las especias en grano.
- Mézclalo todo bien y déjalo a fuego medio hasta que tomen color.
- Añade las especias en polvo (previamente tostadas), frutos secos, nata, yogur y azúcar. Remuévelo y déjalo cocer veinte minutos a fuego lento, agitando la cazuela de vez en cuando.
- Cuando lo vayas a retirar del fuego añade el zumo de limón y el azafrán. Déjalo reposar durante diez minutos.
- ¡Listo para devorar!
¿Y ya está? ¿Así de fácil? Y si tienes invitados quedas tan bien… Hasta parece que llevas todo el día cocinando para ellos, pero es mentira… Poco más de media hora y ya estás fuera de la cocina degustando un auténtico manjar.
Si no te van los lácteos, puedes probar otro tipo de leche como la de coco y la de avena, tienen sus sabores peculiares pero sale un plato también muy rico.
Tiempo total para saborear: 35 minutos.
Sirve este plato con arroz basmati hervido, la salsa del pollo korma hará el resto . ¿Te apetece sorprender un poco más o hacer un menú completo? Te aconsejo que hagas un entrante a base de naans, aquí te dejo la receta estrella de naan de coco (puedes ponerles por dentro lo que quieras, queso, ajo, coco) y de postre un auténtico mango lassi. ¡Ya me cuentas qué tal!
¿Y si nos vamos a la India a degustar estos manjares? ¡Sigue uno de estos enlaces!