¡Murgh Korma, pollo korma con frutos secos y especias!

El murgh korma es conocido como pollo korma. Korma significa estofado en la lengua urdu (India) y el plato en sí, es carne o verduras estofadas en caldo y yogur. Aunque parezca que hay una infinidad de ingredientes, no los hay, con tres ingredientes básicos como pollo, cebolla y frutos secos (los que tengas a mano) puedes hacer este facilísimo pollo korma. Las especias y los lácteos son los que engrosan la lista, y muchos de ellos se suelen tener en la despensa. Así que no lo pienses más, haz este pollo hindú aromatizado y si te falta alguna especia, no se la eches… ¡Total no se lo vamos a decir a nadie! 

INGREDIENTES

Para 4 personas:

• 1 pollo de 1 kg
• 300 grs de cebolla
• 75 grs de frutos secos (almendras, anacardos, nueces de macadamia, etc)
• 2 dientes de ajo
• 5 grs de jengibre
• ½ cucharadita de cúrcuma 
• ½ de yogur natural
• Una pizca de azúcar
• 10 clavos de especia
• ½ cucharadita de comino molido
• Una pizca de canela molida
• Una pizca de pimienta negra
• 10 ml de nata líquida
• 6 cardamomos negros
• Una pizca de azafrán
• Zumo de medio limón
• Aceite 
• Sal

PREPARACIÓN 

• Tritura la cebolla, el ajo y el jengibre en la picadora y a continuación, rehógalo en una cazuela con aceite. Cuando se empiecen a dorar echa el pollo troceado y las especias en grano.
• Mézclalo todo bien y déjalo a fuego medio hasta que tomen color.
• Añade las especias en polvo (previamente tostadas), frutos secos, nata, yogur y azúcar. Remuévelo y déjalo cocer veinte minutos a fuego lento, agitando la cazuela de vez en cuando.
• Cuando  lo vayas a retirar del fuego añade el zumo de limón  y el azafrán. Déjalo reposar durante diez minutos.
• ¡Listo para devorar!

¿Y ya está? ¿Así de fácil? Y si tienes invitados quedas tan bien… Hasta parece que llevas todo el día cocinando para ellos, pero es mentira… Poco más de media hora y ya estás fuera de la cocina degustando un auténtico manjar.

Si no te van los lácteos, puedes probar otro tipo de leche como la de coco y la de avena, tienen sus sabores peculiares pero sale un plato también muy rico. 

Tiempo total para saborear: 35 minutos.

Sirve este plato con arroz basmati hervido, la salsa del pollo korma hará el resto  . ¿Te apetece sorprender un poco más o hacer un menú completo? Te aconsejo que hagas un entrante a base de naans, aquí te dejo la receta estrella de naan de coco (puedes ponerles por dentro lo que quieras, queso, ajo, coco) y de postre un auténtico mango lassi. ¡Ya me cuentas qué tal!

¿Y si nos vamos a la India a degustar estos manjares? ¡Sigue uno de estos enlaces!

INDIA RECETAS HINDÚS