Pollo Korma – Murgh Korma con frutos secos y especias

El murgh korma es conocido como pollo korma. Korma significa estofado en la lengua urdu (India) y el plato en sí, consta de carne o verduras estofadas en caldo y yogur. Aunque parezca que hay una infinidad de ingredientes, no los hay, con tres ingredientes básicos como pollo, cebolla y frutos secos (los que tengas a mano) puedes hacer este facilísimo pollo korma. Las especias y los lácteos son los que engrosan la lista y muchos de ellos se suelen tener en la despensa. Así que no lo pienses más, haz este pollo hindú aromatizado y si te falta alguna especia, no se la eches… ¡No se lo vamos a decir a nadie!

INGREDIENTES

Pollo korma para 4 personas

• 1 pollo de 1 kg
• 300 g de cebolla
• 75 g de frutos secos (almendras, anacardos, nueces de macadamia, etc)
• 2 dientes de ajo
• 5 g de jengibre
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ de yogur natural
• Una pizca de azúcar
• 10 clavos de especia
• ½ cucharadita de comino molido
• Una pizca de canela molida
• Una pizca de pimienta negra
• 10 ml de nata líquida
• 6 cardamomos negros
• Una pizca de azafrán
• Zumo de medio limón
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN 

• Tritura la cebolla, el ajo y el jengibre en la picadora y, a continuación, rehógalo en una cazuela con aceite. Cuando se empiece a dorar añade el pollo troceado y las especias en grano.
• Mézclalo todo bien y déjalo a fuego medio hasta que tenga color.
• Añade las especias en polvo (previamente tostadas), frutos secos, nata, yogur y azúcar. Remuévelo y déjalo cocer veinte minutos a fuego lento, agitando la cazuela de vez en cuando.
• Cuando  lo vayas a retirar del fuego, añade el zumo de limón y el azafrán. Déjalo reposar durante diez minutos.
• ¡Ya tienes el murgh korma de pollo listo para devorar!

Si no te gustan o eres alérgico a los lácteos, puedes probar con sustitutos de coco o avena, tendrá un sabor diferente pero también sale muy rico.

Tiempo total para comer murgh korma de pollo : 35 minutos

¿Y ya está? ¿Así de fácil? Y si tienes invitados quedas tan bien. ¡Hasta parece que llevas todo el día cocinando para ellos!

Sirve este plato con arroz basmati hervido, la salsa del pollo korma hará el resto . ¿Te apetece sorprender un poco más o hacer un menú completo? Te aconsejo que hagas un entrante a base de naans, aquí te dejo la receta estrella de naan de coco (puedes rellenarlos con lo que quieras: queso, ajo, coco…) y de postre un auténtico mango lassi. ¡Te querrán para toda la vida!

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