Estas sencillas magdalenas de chocolate y nueces pacanas se hacen en media hora y se preparan con 11 ingredientes, ideales para desayunar, merendar o como postre acompañadas de un café o té. Si no tienes nueces pacanas, puedes ponerles las nueces de toda la vida y con la textura mullidita, ¡obtendrás igualmente unas deliciosas magdalenas para saltarte la dieta!
INGREDIENTES
15 – 18 muffins de chocolate y nueces:
- 3 tazas de harina
- 1 taza de azúcar blanco
- 1 cucharada sopera de levadura
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 taza de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharada de postre de extracto de vainilla
- 1 taza de pepitas de chocolate
- ½ taza de nueces pecanas
- ½ taza de coco rallado
1 taza= 225 ml
Preparación de las magdalenas de chocolate y nueces
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Prepara un molde de silicona para magdalenas o papelitos vegetales para muffins.
- En un bol mezcla los ingredientes sólidos (lo último en mezclar: las pepitas, las pacanas y el coco rallado; reserva algo para decorar).
- En otro bol mezcla los ingredientes líquidos.
- Echa la mezcla líquida sobre la sólida y mézclalo un poco. No trabajes mucho la masa.
- Con una cuchara sopera rellena los moldes de las magdalenas.
- Espolvorea por encima unas cuantas pepitas y nueces pacanas.
- Mételo en el horno durante 20 minutos.
- Deja que reposen sobre una rejilla.
- ¡Al ataque!
Es muy importante que precalientes el horno a la temperatura indicada, no trabajes mucho la masa y no utilices la versión turbo de tu horno. Si llenas demasiado el molde o trabajas mucho la masa apenas subirán, es tan importante esto como que los metas a la temperatura adecuada y solamente con la resistencia arriba y abajo sin turbo, ya que si no, se quedarán muy secos. ¡Queremos las magdalenas de chocolate y nueces muy esponjosas!
Tiempo total para comer magdalenas de chocolate y nueces: 30 minutos
La cantidad de magdalenas de chocolate y nueces pacanas depende del tamaño de molde que utilices, los que yo hago son los medianos. Con esta misma receta si haces la mitad de todas las cantidades, te saldrán alrededor de 9 medianitos.
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