¿Cómo hacer bacalao a la portuguesa?

INGREDIENTES

Bacalao a la portuguesa para 4 personas:

• 4 trozos de bacalao desalado de unos 150 g cada uno
• 4 patatas medianas cocidas
• 3 cebollas grandes
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco o vino de Oporto

PREPARACIÓN

• Si compras el bacalao ya congelado, sácalo un rato antes para que se descongele.
• Una vez descongelado, ponlo a hervir 2 min (5 min si estuviera congelado).
• Una vez hervido, escurre el agua y déjalo enfriar 5 min. Después, límpialo, quítale la piel y sepáralo en lascas. Resérvalo.
• Precalienta el horno a 180 °C.
• Corta las cebollas en juliana y el ajo, añade un chorro de aceite a la sartén y rehógalos.
• Cuando la cebolla esté bien pochada, añádele la pimienta y el pimentón dulce y mézclalo todo.
• En una fuente para horno, echa un chorrito de aceite, pon una capa de patata, después una de bacalao y por último, la cebolla pochada. Riégalo con el vino.
• Mételo en el horno unos 10 minutos hasta que el bacalao esté hecho.
• Sírvelo inmediatamente con un buen vino tinto o blanco, este plato es agradecido para ambos.

Tiempo total para saborear bacalao a la portuguesa: 30 minutos

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