Deleita a tus comensales con esta receta de salami de chocolate (salame al cioccolato), un dulce italiano tradicional de la región de Emilia-Romaña, facilísimo de preparar, con pocos ingredientes y que gusta a todo el mundo. Aunque su nombre puede confundir, no contiene carne: se llama “salami” únicamente por su forma y apariencia, ya que se presenta como un embutido y se corta en rodajas. ¡Te dejo la receta tradicional y la receta del salami de chocolate sin lactosa!
CONTENIDO
Salami de chocolate italiano
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro 70 %
- 50 g de harina de almendra
- 75 g de mantequilla
- 50 ml de nata para montar
- 6 galletas María
- 50 g de nueces
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Ingredientes versión sin lactosa
- 200 g de chocolate negro 70 %
- 50 g de harina de almendra
- 100 ml de leche de coco
- 6 galletas María* (también se pueden utilizar sin gluten/lactosa)
- 50 g de nueces
Preparación del salami de chocolate
- En una cacerola, funde el chocolate con la mantequilla y la nata a fuego lento; remueve de vez en cuando.
- Añade la harina de almendras, las nueces y las galletas troceadas con un cuchillo (mejor trozos gruesos).
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Viértela sobre papel vegetal, repártela uniformemente y dale forma de salchichón (puedes hacerlo más o menos grueso). Ata los extremos con una cuerdecita y mételo en la nevera durante al menos cinco horas para que se compacte.
- Sácalo de la nevera, ábrelo y espolvorea con azúcar glas si lo quieres más dulce.
- Se sirve hecho rodajas como un embutido, ¡pero acompañado de un buen café o té!
Preparación del salami de chocolate sin lactosa
- En una cacerola, funde el chocolate con la leche de coco a fuego lento; remueve de vez en cuando.
- Añade la harina de almendras, las nueces y las galletas troceadas con un cuchillo (mejor trozos gruesos).
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Viértela sobre papel vegetal, repártela uniformemente y dale forma de salchichón (puedes hacerlo más o menos grueso). Ata los extremos con una cuerdecita y mételo en la nevera hasta que se compacte, pero ten en cuenta que la leche de coco compacta mucho, así que prevé, sacarlo unas horas antes de servirlo (o ponlo cerca de una fuente de calor si lo preparas en invierno para acelerar el proceso).
Tiempo total para comer salami de chocolate: 10 minutos + 2 horas de reposo (mín.)
- Puedes prepararlo con los frutos secos que más te gusten y añadirle fruta deshidratada para darle otro toque.
- Versiónalo también con las galletas que más te gusten, desde galletas María hasta Digestive!
- A mí me pareció un dulce ideal para hacerlo en Navidad y servirlo junto con galletitas típicas navideñas, turrones y mantecados.
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