Cocina en tan solo 25 minutos un arroz hindú aromático: pulao arasta que consiste en arroz basmati con cebolla especiado con canela, cardamomo y clavo. ¡Facilísimo e ideal como guarnición!
Ingredientes
Pulao arasta para 4 personas
- 200 g de arroz basmati
- 500 ml de agua
- 2 cebollas
- 2 ramas de canela
- 2 hojas de laurel
- 8 vainas de cardamomo
- 10 clavos
- Aceite de oliva
- Sal
- Guindilla picada (opcional pero recomendada)
Preparación del arroz hindú aromático
- Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola con fondo grueso y antiadherente. Añade la cebolla cortada en juliana y las especias. Tápalo y déjalo cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada, removiendo de vez en cuando.
- Retíralo del fuego y añade el agua. Deja reposar hasta que tenga un color marrón oscuro. Cuélalo y utiliza ese agua para hervir el arroz basmati.
- Una vez hervido, retíralo del fuego, cuélalo y añade la cebolla con las especias reservadas anteriormente y sal al gusto. Mézclalo bien.
- Sirve este arroz hindú como guarnición para cualquier plato de carne o pescado o incluso para comer por sí solo y decóralo con un poco de guindilla troceada por encima y unas hojas de cilantro.
Tiempo total para comer arroz hindú – pulao arasta: 25 min
- La guindilla es opcional, si no te gustan los platos picantes, puedes omitirla.
- Al servir este arroz hindú, también puedes retirar los clavos, las vainas de cardamomo y demás para no ir encontrándolo a medida que se va comiendo.
- En función de tus gustos puedes variar las especias, por ejemplo, el sabor del clavo, es un sabor bastante prominente, así que, añade menos si prefieres que destaquen los otros sabores.
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