¡Tarta de zanahoria americana facilísima!

Esta tarta de zanahoria americana es una versión de la típica morotskaka sueca y la tarta británica de zanahoria. Aunque no seas muy cocinitas, esta tarta no tiene mucho misterio y a todo el mundo le encanta. ¡Aquí te dejo el secreto para que lo disfrutes!

INGREDIENTES

Tarta de zanahoria americana

4 huevos
200 g de zanahoria
100 g de nueces picadas
150 g de harina
150 g de azúcar
2 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
75 ml aceite de girasol

Para el glaseado:

250 g de queso cremoso tipo Philadelphia
25 g de azúcar glas
Una cucharadita de vainilla en polvo

PREPARACIÓN DE LA TARTA DE ZANAHORIA AMERICANA

Precalienta el horno a 175 °C.
Pela y ralla las zanahorias.
Bate los huevos con el azúcar hasta tener una consistencia casi a punto de nieve.
Después agrega la zanahoria y el aceite.
En otro bol, mezcla la harina, levadura y canela. Mezcla bien todos los ingredientes. Y por último añade las nueces.
Ponlo en un molde enharinado de unos 22 – 24 cm y déjalo hornear a 175 °C – 40 minutos.
Desmolda la tarta y déjala enfriar una hora.
Prepara el glaseado (opcional) mezclando todos los ingredientes hasta que tengas una consistencia cremosa y homogénea.
Puedes cortarla y rellenarla con este glaseado o solamente añadírselo por encima y por los costados.
Deja enfriar la tarta de zanahoria americana en el frigorífico.

Para hacer la tarta más ligera, puedes omitir el glaseado de queso y ponerle un poco de azúcar glasé por encima y unas cuantas nueces enteras para decorar, es lo que hago normalmente porque me gusta un pelín menos empalagoso.