Estos deliciosos pimientos rellenos de quinoa y pollo se preparan en 20 minutos y se hornean durante 15 minutos. Un plato fácil, rápido y saludable, ¿qué más se puede pedir?

Pimientos rellenos de quinoa y pollo
Pimientos rellenos de quinoa y pollo al horno

INGREDIENTES

Pimientos rellenos de quinoa y pollo para 4 personas:

  • 500 g de carne de pollo picada
  • 1 taza de quinoa hervida
  • 1/2 cebolla picada fina
  • 4 pimientos grandes (verdes, rojos)
  • 2 ajos picados
  • 1 tomate grande
  • Cilantro fresco picado
  • Comino en polvo
  • Pimentón rojo
  • Tabasco
  • Sal
Pimientos rellenos de quinoa con pollo
Ingredientes para los pimientos rellenos de quinoa

PREPARACIÓN

  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • En una sartén calienta aceite y sofríe el ajo y la cebolla a fuego medio, después agrega la carne picada y cocínalo durante 10 minutos.
  • Añade el tomate, el cilantro, el comino, el pimentón rojo y la sal. Cocínalo durante cinco minutos más, añade la quinoa y el tabasco (al gusto) y mézclalo bien.
  • Parte los pimientos por la mitad.
  • En una bandeja para horno, coloca los pimientos y rellénalos con la mezcla anterior.
  • Hornéalos durante 10 minutos y ya estarán listos para devorar.

Tiempo total para comer pimientos rellenos con quinoa y pollo: 35 minutos

  • Añade las especias a tu gusto, ponle más o menos tabasco en función de tu tolerancia al picante.
  • Con unos trocitos de dátiles Medjoul consigues un toque dulce-salado espectacular.
  • Sírvelo con una ensalada aliñada con una buena vinagreta para tener un menú sano y muy completo.
Pimientos rellenos de quinoa y pollo
Pimientos rellenos de quinoa y pollo

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